Salade pois chiches dorés, fromage & avocat
avec de la coriandre & du citron- Lait (contient du lactose)
Avec le retour des beaux jours retrouvez aussi des légumes d'été dans votre assiette ! Réalisez une salade simple et délicieuse de pois chiches et poivrons. Pour plus de fraîcheur, vous réaliserez une vinaigrette à base d'huile d'olive et citron, et saupoudrerez votre plat d'une crème de fromage et coriandre. À vos fourneaux, prêt, partez ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez, égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez le citron en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre.
CONSEIL : Afin de faciliter l’extraction du jus de citron, faites-le d’abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Versez les pois chiches dorés dans un bol, puis faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu vif.
- Ajoutez-y l’oignon et le poivron, salez et poivrez.
- Faites-les dorer 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (veillez à ce qu'ils ne brûlent pas). Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du jus de citron (selon votre goût) dans un saladier.
- Salez, poivrez, et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le fromage à la grecque, un filet d'huile d'olive, du poivre et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés (voir CONSEIL).
- Ajoutez la moitié de l'avocat et de la coriandre ainsi que le poivron, l'oignon, les pois chiches et la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
CONSEIL : Pour enlever la chair de l’avocat, utilisez une cuillère à soupe, c’est plus facile !
- Servez la salade dans les assiettes, puis saupoudrez avec le reste de coriandre et d'avocat.
- Répartissez la crème de fromage par-dessus.
- Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre selon votre goût.
CONSEIL : Vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger. Elle sera encore meilleure !
