Lieu grillé & pistou de basilic thaï
avec du brocoli, du citron & du riz4.0(626)
Calories
:
699 kcalProtéines
:
31.2g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
125 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment.
- Effeuillez les herbes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
2
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse et faites-y revenir le brocoli et la moitié de l'ail 1-2 min.
- Arrosez-le avec 125 ml de bouillon par personne. Couvrez et laissez le brocoli étuver à feu doux 8-10 min. Vous pouvez allonger le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le si nécessaire.
3
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre et ⅓ sachet de citronnelle moulue par personne.
- Réservez-le à couvert.
4
- Dans un récipient à bords hauts, placez les herbes fraîches, le piment (selon le goût), le jus de ¼ citron par personne ainsi qu'une pincée de zestes et le reste d'ail. Ajoutez 1-2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez généreusement.
- Mixez 1-2 min avec un mixeur plongeant.
5
- Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-les de poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
6
- Servez le riz dans les assiettes creuses. Présentez le brocoli et le filet de lieu par-dessus.
- Nappez le lieu de sauce pistou au basilic thaï.
