Tortelloni ricotta-épinards sauce bolo
avec un sofrito & du bœuf haché- Céleri
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 100 ml de bouillon par personne.
- Épluchez la carotte. Retirez les extrémités du céleri.
- Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte (ou râpez-la pour aller plus vite).
L'ASTUCE DU CHEF : Vous avez un robot culinaire ? Utilisez-le pour hacher l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Attention, le céleri a un goût assez prononcé : si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez réduire sa quantité.
- Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif et émiettez le bœuf haché. Faites-le colorer 2-3 min.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte, puis faites revenir le tout 5-6 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Les ingrédients peuvent brunir légèrement, cela apportera du goût à votre sauce. Attention toutefois à ce qu'ils ne brûlent pas !
- Pendant ce temps, ajoutez la chair de tomate et ⅓ sachet d'épices italienne par personne (ça pique! Dosez-les selon votre goût) à la marmite, puis faites-les revenir 2 min.
- Ajoutez ½ cc de sucre par personne et le bouillon en grattant bien le fond de la marmite avec une spatule afin de récupérer et dissoudre l’ensemble des sucs. Laissez mijoter la bolognaise à couvert 15 min.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les raviolis.
- Faites cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-les, tout en conservant ¼ louche d’eau de cuisson des pâtes par personne. Vous vous en servirez pour lier la sauce.
L'ASTUCE DU CHEF : L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.
- Versez l'eau réservée des tortelloni dans la marmite avec la bolognaise.
- Ajoutez les tortelloni, puis mélangez bien. Si vous trouvez la sauce trop sèche, rajoutez un peu d’eau et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Servez les tortelloni à la bolognaise dans des assiettes creuses, puis garnissez avec le fromage à l'italienne.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
