Salade de pois chiches rôtis, avocat & fromage
avec une vinaigrette au cumin & de la coriandre
Réalisez une salade simple et délicieuse de pois-chiches, poivrons marinés et d'avocat. Pour plus de fraîcheur, vous réaliserez une vinaigrette à base d'huile d'olive et citron vert, et saupoudrerez votre plat de crème de fromage à la grecque et coriandre. À vos fourneaux, prêt, partez ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
30 g
Poivrons grillés
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le concombre en petits dés. Coupez le citron en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre. Égouttez et coupez les poivrons grillés en dés.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif (si vos pois chiches sont prêts, réutilisez leur poêle) et faites-y dorer l’oignon 3-4 min.
- Ajoutez-y les morceaux de poivrons et faites revenir l’ensemble 2-3 min.
- Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
- En attendant, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et du jus de citron, voir CONSEIL (selon votre goût).
- Salez et poivrez, puis mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le fromage à la grecque, un filet d'huile d'olive, du poivre et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
CONSEIL : Afin de faciliter l’extraction du jus de citron, faites-le d’abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés (voir CONSEIL).
- Ajoutez la moitié de l'avocat et de la coriandre ainsi que le poivron, l'oignon, les pois chiches, le concombre et la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
CONSEIL : Pour enlever la chair de l’avocat, utilisez une cuillère à soupe, c’est plus facile !
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de coriandre et d'avocat.
- Répartissez la crème de fromage par dessus. Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre.
CONSEIL : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou la réfrigérer. Elle sera encore meilleure !
