Salade d’endives au bleu

Name: Salade d’endives au bleu avec des lentilles, de la pomme & des croûtons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Lentilles vertes; 1 pièce(s) Petit pain; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Endive; 1 pièce(s) Pomme; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Thym séché; 60 g Salade; 20 g Noix concassées; 75 g Fromage bleu; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 4 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec des lentilles, de la pomme & des croûtons

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le combo endive / fromage bleu vous fera saliver de gourmandise et d'envie ! Goûtez notre délicieuse salade à base de lentilles vinaigrées, de thym séché et de pomme. Et pour nos aficionados de la texture, on a même prévu des noix et des petits croûtons à l'ail à saupoudrer sur le plat final !

Tags:

Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Lentilles vertes

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Endive

½ pièce(s)

Pomme

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Thym séché

30 g

Salade

10 g

Noix concassées

40 g

Fromage bleu

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)727 kcal

Énergie (kJ)3042 kJ

Matières grasses44 g

dont acides gras saturés11.7 g

Glucides54.4 g

dont sucres15.8 g

Fibres alimentaires12 g

Protéines24.6 g

Sel3.3 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus.
À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 20-25 min. Ajoutez de l’eau si elle s’évapore trop vite.
Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.

Coupez le petit pain en croûtons de 1 cm.
Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux.
Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les croûtons avec ½ gousse d'ail par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez les endives en deux dans l'épaisseur. Enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône.
Ciselez les endives en fines demi-lunes.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Retirer la base de l’endive lorsqu'elles sont crues est une bonne technique pour en retirer l'amertume ! Vous pouvez également faire tremper les endives dans de l’eau citronnée pour un résultat encore plus efficace.

Coupez la pomme en quartiers, enlevez le trognon, puis coupez les quartiers en tranches.
Coupez le citron en quartiers.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un très généreux filet d’huile d’olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, 2 cc de jus de citron, ½ cc de miel et 1 cc de thym séché (voir CONSEIL).
Juste avant de servir, ajoutez les endives, les lentilles, la salade et la pomme, puis mélangez.

CONSEIL: Si vous aimez la vinaigrette plus forte, augmentez les quantités utilisées.