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Salade d’endives au bleu

Salade d’endives au bleu

<50% d'émissions de CO2e vs la moyenne des recettes de 2021

Coup de Cœur
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Le combo endive / fromage bleu vous fera saliver de gourmandise et d'envie ! Goûtez notre délicieuse salade à base de lentilles vinaigrées, de thym séché et de pomme. Et pour nos aficionados de la texture, on a même prévu des noix et des petits croûtons à l'ail à saupoudrer sur le plat final !

Tags:VégétarienSuper FacileMoins de CO2e
Allergènes :BléGluten/GlutenFruits à coqueNoixLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

80 g

Lentilles vertes

1 pièce

Petit pain tradition

(ContientBlé, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Lait (dont lactose), Fruits à coque, Sésame)

1 pièce

Gousse d'ail

2 pièce

Endive

1 pièce

Pomme

½ pièce

Citron jaune

2 cc

Thym séché

60 g

Salade

20 g

Noix concassées

(ContientFruits à coque, NoixPeut contenirSésame, Cacahuètes, Amandes, Noix de pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de macadamia)

75 g

Dés de fromage bleu

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce

Cube de bouillon de légumes

4 cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel

(Peut contenirLait (dont lactose), Moutarde)

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3028 kJ
Énergie (kcal)724 kcal
Matières grasses44 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides54 g
dont sucres16 g
Protéines24 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Passoire
Poêle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 20-25 min. Ajoutez de l’eau si elle s’évapore trop vite. Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.

2

Coupez le petit pain en croûtons de 1 cm. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les croûtons avec ½ gousse d'ail par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez.

3

Pendant ce temps, coupez les endives en deux dans l'épaisseur. Enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône. Ciselez les endives en fines demi-lunes.

4

Coupez la pomme en quartiers, enlevez le trognon, puis coupez les quartiers en tranches. Coupez le citron en quartiers.

5

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un très généreux filet d’huile d’olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, 2 cc de jus de citron, ½ cc de miel et 1 cc de thym séché (voir CONSEIL). Juste avant de servir, ajoutez les endives, les lentilles, la salade et la pomme, puis mélangez.

6

Disposez la salade dans les assiettes. Parsemez de croûtons, de noix et de dés de bleu.