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Salade de poires caramélisées au bleu
avec des pommes de terre rôties & des noix
Une délicieuse salade aux poires caramélisées et au bleu avec un zeste de balsamique. Les pommes de terre sont rôties au four, ce qui leur donne un goût agréable et doux. Si vous n’avez pas de four, faites-les cuire à la poêle avant de les servir avec la salade.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles rouges
⅓ pièce(s)
Concombre
1.5 pièce(s)
Poire
¼ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Noix concassées
40 g
Salade
1.25 g
Thym
40 g
Bleu d'Auvergne AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en 4, voire en 6 (voir CONSEIL). Disposez-les sur une feuille d’aluminium par personne et arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Refermez bien l’aluminium, disposez les pommes de terre en papillote sur une plaque de cuisson et enfournez 35-40 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
CONSEIL: Pour une cuisson plus rapide, coupez les pommes de terre en petits dés.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez les poires en deux, retirez le trognon et coupez-les en quartiers.
- Hachez très finement l'oignon rouge.
CONSEIL: L'oignon sera servi cru. Faites-le revenir dans la poêle avec la poire à l'étape suivante si vous le préférez cuit !
- Faites fondre le beurre dans la poêle des noix et faites-y revenir la poire à feu moyen-vif 16-20 min ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si les morceaux de poire sont encore durs, prolongez un peu la cuisson.
- Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis retirez-les de la poêle, réservez-les et laissez-les refroidir un peu.
- Lavez le concombre et taillez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau si cela devient fastidieux.
- Mélangez-les dans un saladier avec l'oignon rouge (si vous ne l'avez pas cuit) et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
- Dans un autre saladier, mélangez les jeunes pousses avec les lamelles de concombre.
- Effeuillez le thym au-dessus du saladier, salez et poivrez et si nécessaire, puis ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra.
- Coupez le bleu d'Auvergne en petits dés.
- Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le bleu d'Auvergne et les noix concassées.
