Salade de poires caramélisées au bleu
avec des pommes de terre rôties & des noix
Une délicieuse salade aux poires caramélisées et au fromage bleu avec un zeste de balsamique. Les pommes de terre sont rôties au four, ce qui leur donne un goût agréable et doux. Si vous n’avez pas de four, faites-les cuire à la poêle avant de les servir avec la salade. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
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Végétarien
•Moins de CO2
•Végétarien
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
10 g
Noix concassées
2 pièce(s)
Poire
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Concombre
40 g
Salade
2.5 brin(s)
Thym
40 g
Fromage bleu
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle avec couvercle
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en 8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.
2
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez les poires en 2, retirez le trognon, puis coupez-les en quartiers.
- Hachez très finement l'oignon.
CONSEIL: L'oignon sera servi cru. Faites-le revenir dans la poêle avec les poires à l'étape suivante si vous le préférez cuit !
3
- Faites fondre le beurre avec un filet d'huile olive dans la poêle des noix et faites-y revenir les poires à feu moyen-vif 16-20 min, ou jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer. Si elles sont encore dures, couvrez-les et prolongez un peu la cuisson.
- Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis retirez les poires de la poêle. Réservez-les et laissez-les refroidir un peu.
4
- Lavez le concombre et taillez-le en lamelles avec un éplucheur (voir CONSEIL).
- Mélangez-les avec l'oignon (si vous ne l'avez pas cuit) et le vinaigre de vin blanc dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
CONSEIL: Vous pouvez aussi couper le concombre en rondelles pour aller plus vite !
5
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez.
- Effeuillez le thym par-dessus.
- Poivrez généreusement et ajoutez un filet d’huile d’olive.
6
- Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le fromage bleu et les noix.
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