Salade de poires caramélisées au bleu
avec des pommes de terre rôties & des noix
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles rouges
⅓ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Poire
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Noix concassées
40 g
Salade
1.25 g
Thym
40 g
Bleu d'Auvergne AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)751 kcal
Énergie (kJ)3141 kJ
Matières grasses47.22 g
dont acides gras saturés13.91 g
Glucides59.26 g
dont sucres22.37 g
Protéines16.29 g
Sel1.17 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson
•Papier aluminium
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses. Disposez-les sur une feuille d’aluminium par personne, arrosez d’huile d’olive puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez.
- Refermez bien et disposez les pommes de terre en papillote sur une plaque de cuisson. Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
CONSEIL: Pour une cuisson plus rapide, coupez les pommes de terre en petits dés.
2
- Coupez les poires en deux, retirez le trognon et coupez-les en quartiers.
- Hâchez finement l'oignon rouge.
3
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les quartiers de poire à feu moyen-vif 16-20 min ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si les morceaux de poire sont encore durs, prolongez un peu la cuisson.
- Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis retirez-les de la poêle, réservez-les et laissez-les refroidir un peu.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
- Lavez le concombre et taillez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur (terminez au couteau si cela devient fastidieux).
- Mélangez-les dans un saladier avec l'oignon rouge et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez selon votre goût.
5
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses au saladier et mélangez.
- Effeuillez le thym par-dessus, salez et poivrez et si nécessaire, puis ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra.
- Coupez le Bleu d'Auvergne en petits dés.
6
- Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le Bleu d'Auvergne et les noix concassées.
