Salade de poires caramélisées au bleu

Name: Salade de poires caramélisées au bleu avec des pommes de terre rôties & des noix
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 375 g Grenailles rouges; ⅔ pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Poire; 1 pièce(s) Oignon rouge; 20 g Noix concassées; 80 g Salade; 2.5 g Thym; 80 g Bleu d'Auvergne AOP; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cs Beurre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre rôties & des noix

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

⅓ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Noix concassées

40 g

Salade

1.25 g

Thym

40 g

Bleu d'Auvergne AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)751 kcal

Énergie (kJ)3141 kJ

Matières grasses47.22 g

dont acides gras saturés13.91 g

Glucides59.26 g

dont sucres22.37 g

Protéines16.29 g

Sel1.17 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier aluminium

•Poêle

•Éplucheur

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses. Disposez-les sur une feuille d’aluminium par personne, arrosez d’huile d’olive puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez.
Refermez bien et disposez les pommes de terre en papillote sur une plaque de cuisson. Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

CONSEIL: Pour une cuisson plus rapide, coupez les pommes de terre en petits dés.

Coupez les poires en deux, retirez le trognon et coupez-les en quartiers.
Hâchez finement l'oignon rouge.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les quartiers de poire à feu moyen-vif 16-20 min ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si les morceaux de poire sont encore durs, prolongez un peu la cuisson.
Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis retirez-les de la poêle, réservez-les et laissez-les refroidir un peu.

Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
Lavez le concombre et taillez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur (terminez au couteau si cela devient fastidieux).
Mélangez-les dans un saladier avec l'oignon rouge et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez selon votre goût.

Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses au saladier et mélangez.
Effeuillez le thym par-dessus, salez et poivrez et si nécessaire, puis ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra.
Coupez le Bleu d'Auvergne en petits dés.

Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le Bleu d'Auvergne et les noix concassées.