Salade de patate douce rôtie & avocat

Name: Salade de patate douce rôtie & avocat avec une tartine de chèvre, miel & noix
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 450 g Patate douce; ½ pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Petit pain; 75 g Fromage de chèvre frais; 20 g Noix concassées; 60 g Salade; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Miel; 1 cs Moutarde; 1.5 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une tartine de chèvre, miel & noix

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Simple et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour prendre soin de vous. Avocat, patate douce, carottes, salade fraîche... On ne dit pas non à cette assiette pleine de légèreté. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Noix

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

300 g

Patate douce

¼ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

35 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Miel

½ cs

Moutarde

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)842 kcal

Énergie (kJ)3523 kJ

Matières grasses61.7 g

dont acides gras saturés13.6 g

Glucides90.7 g

dont sucres27.5 g

Protéines18 g

Sel1.36 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm (voir CONSEIL).
Placez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 20-25 min en remuant à mi-cuisson.

CONSEIL : Si vous coupez les dés de patate douce trop gros, ils mettront plus de temps à cuire. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d’un couteau !

Pendant ce temps, hachez très finement l'échalote.
Épluchez et taillez les carottes en rubans avec un éplucheur ou râpez-les.
Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez la chair en dés.

Coupez le petit pain en tranches.
Coupez le fromage de chèvre en morceaux et disposez-en sur chaque tranche en l'étalant légèrement. Garnissez de noix et arrosez chaque tartine d'un filet de miel. Salez et poivrez.
Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson, enfournez les tartines à côté de la patate douce (voir CONSEIL).
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde et l'échalote (selon votre goût) avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.

CONSEIL : Contrôlez la cuisson des tartines au four et prolongez le temps de cuisson si besoin pour que le pain soit bien croustillant.

Une fois cuite, laissez refroidir un peu la patate douce avant de l'ajouter au saladier avec la salade, les carottes et l'avocat. Mélangez.
Servez les tartines de chèvre chaud et la salade dans les assiettes. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.

CONSEIL : Vous pouvez également attendre plus longtemps que la patate douce refroidisse pour avoir une salade froide.