Risotto aux crevettes, citron & curry

Name: Risotto aux crevettes, citron & curry avec du lait de coco & de la coriandre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Poireau; ½ sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron; 150 g Riz pour risotto; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 paquet(s) Crevettes; 1 sachet(s) Curry en poudre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cc Huile d'olive; 2 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec du lait de coco & de la coriandre

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Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

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Moins de CO2

•Épicé

Allergènes :

Crustacés

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poireau

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron

75 g

Riz pour risotto

½ paquet(s)

Lait de coco

½ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cc

Huile d'olive

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2507 kJ

Énergie (kcal)599 kcal

Matières grasses25.1 g

dont acides gras saturés17.6 g

Glucides70.4 g

dont sucres5.5 g

Fibres alimentaires4.9 g

Protéines21.5 g

Sel2.2 g

Potassium6.5 mg

Calcium0.8 mg

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Sauteuse

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez 350 ml d'eau à ébullition par personne dans une casserole et émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus.
Ciselez l'échalote. Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Effeuillez la coriandre. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'échalote 2-3 min.
Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez le riz et 2 cs de lait de coco par personne. Faites-les revenir 1 min, puis versez ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
Faites cuire le risotto 15-20 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.

En attendant, épongez les crevettes avec un essuie-tout.
Faites fondre une noisette de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les dorer 2-3 min, puis réservez-les hors de la poêle.

Remettez la poêle à feu-moyen vif et faites-y revenir le poireau 2-3 min, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le reste de lait de coco et les crevettes. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min de plus.

Servez le risotto dans des assiettes creuses. Répartissez le mélange de poireau-crevettes par-dessus.
Saupoudrez de zestes de citron et de coriandre (selon votre goût).
Pressez un peu de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et dégustez aussitôt.