Crumble aux pommes & fraises séchées
+/- 8 portions
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
115 g
Beurre doux
(Contient: Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
70 g
Sucre de canne
(Peut contenir: Gluten)
120 g
Farine de blé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten)
8 g
Fraises lyophilisées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez 100 g de beurre en petits dés, et réservez-les au frais s’ils deviennent un peu mous.
- Épluchez les pommes et retirez leur cœur, puis coupez-les en dés de 1 cm.
- Réhydratez les fraises déséchées dans un petit bol avec 2 cs d'eau tiède. Laissez reposez quelques minutes.
2
- Faites chauffer 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les pommes et 10 g de sucre de canne.
- Faites-les revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées et fondantes. Ajoutez les fraises réhydratées et mélangez.
- Disposez le tout dans un plat à four carré ou rectangulaire qui soit de taille suffisante pour que les couches de pommes et de crumble soient généreuses.
3
- Pendant ce temps, dans un saladie ajoutez 120 g de farine, 60 g de sucre de canne, et une pincée de sel.
- Ajoutez le reste de dés de beurre, puis du bout des doigts, mélangez le tout 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une texture sableuse et friable qui s’agglomère lorsqu’on la presse.
4
- Saupoudrez uniformément le crumble sur les pommes.
- Enfournez 30-40 min, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres (voir L'ASTUCE).
- Laissez le crumble refroidir légèrement avant de le servir.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la garniture brunit trop rapidement, couvrez le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium.
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