Le Normand : bœuf, oignons confits & camembert
avec sa salade à la pomme & ses grenailles- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
Ingrédient à la une dans votre Box ! Vous allez cuisiner un camembert origine France proposé par Fromage Gourmet, entreprise de fromagers affineurs depuis 1978. Leur expérience assure une sélection de qualité afin de sublimer cette recette.
Ingrédients
250 g
Grenailles
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Camembert
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien les grenailles et coupez-les en deux ou quatre pour les plus grosses.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, une pincée de thym séché, salez, poivrez, puis mélangez.
- Enfournez-les 32-38 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min. Ajoutez le sucre et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
- Salez, poivrez et réservez le confit hors de la poêle. Gardez la poêle pour cuire les steaks.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché, une pincée de thym séché, du sel et du poivre.
- Façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1-1½ cm d'épaisseur.
- Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les steaks 5-6 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
- Coupez le camembert en petits dés et répartissez-le sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d'eau dans la poêle et couvrez aussitôt. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
L'ASTUCE DU CHEF : Adaptez la cuisson selon votre goût : réduisez ou prolongez-la pour une viande saignante ou bien cuite.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Conservez quelques feuilles de salade pour garnir le burger. Au moment de servir, ajoutez le reste de salade au saladier et mélangez.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Poivrez et salez légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez un filet de miel dans la sauce.
- Coupez les pains burgers en deux dans l'épaisseur. Étalez un peu de beurre sur chaque face.
- Enfournez-les 4-5 min à côté des pommes de terre.
- Coupez la pomme en fines lanières et ajoutez-la à la salade.
- Étalez ⅔ de la sauce mayonnaise-moutarde sur les pains burger.
- Ajoutez un peu de salade, puis placez un steak par-dessus, et un peu de chutney d'oignons. Refermez le burger.
- Servez le reste de salade en ajoutant les lanières de pommes, le burger ainsi que les grenailles dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
