Quinoa & porc à la mexicaine

Name: Quinoa & porc à la mexicaine avec de l'avocat & une salsa de tomate
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon; 150 g Quinoa; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 paquet(s) Émincés de porc marinés à la mexicaine; ⅘ pièce(s) Avocat; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1.5 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec de l'avocat & une salsa de tomate

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Épicé

•Riche en protéines

•Le plein de légumes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Quinoa

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Chair de tomates

½ paquet(s)

Émincés de porc marinés à la mexicaine

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Moutarde, Gluten)

⅖ pièce(s)

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

¾ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3163 kJ

Énergie (kcal)756 kcal

Matières grasses45.6 g

dont acides gras saturés8.9 g

Glucides76.9 g

dont sucres18.8 g

Protéines37.8 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Petit bol

•Casserole

•Passoire

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez la tomate et la moitié de l'oignon dans un petit bol (réservez le reste pour l'étape 3).
Dans le bol, ajoutez une pincée de sel et de sucre ainsi qu'1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Salez et poivrez. Mélangez et laissez reposer jusqu'à l'étape 6. Remuez de temps à autre.

Rincez 50 g de quinoa par personne à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Portez 100 ml d'eau salée par personne à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen et couvrez. Laissez-le cuire 5 min. Remuez-le et baissez le feu à doux. Faites cuire 6-8 min de plus.
Égrenez-le à la fourchette et réservez.

Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières, puis coupez-les en deux dans la longueur. Ciselez l'ail.
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir le reste de l'oignon, l'ail et le poivron 8-10 min à couvert en remuant régulièrement.
Salez, poivrez, ajoutez la passata et par personne: 1/4 sachet d'épices mexicaines (ça pique! Dosez selon le goût), 1 cs d'eau, 1/2 cc de sucre. Prolongez la cuisson 1-2 min.
Ajoutez-y le quinoa et mélangez pour que l'ensemble soit homogène.

Recoupez les émincés de porc en plus petites lanières si besoin.
Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y dorer le porc 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et ne soit plus rosée à cœur.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et ôtez la chair avec une cuillère et coupez-la en fines tranches.
Ajoutez-y une pincée d'épices mexicaines pour l'assaisonner.