Cuisse de poulet laqué & pak choï
avec une sauce umami & du sésame
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Mollusques
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Pistaches
- Arachides
- Amandes
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
75 g
Riz
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
1 cm
Gingembre frais
15 g
Oignon nouveau
50 g
Sauce umami à l'huître
(Contient : Soja, Blé , Gluten, Mollusques)
1 pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Non inclus dans la livraison
½ cc
Huile d'olive
½ cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min, côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Conservez la poêle avec les sucs de poulet pour l'étape 4.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et mélangez-le avec l'huile de sésame. Réservez à couvert.
- Râpez le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez le vert et le blanc de l'oignon nouveau séparément.
- Dans un bol, mélangez la sauce umami, le gingembre râpé et ½ cs du miel par personne.
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
- Une fois le poulet cuit, badigeonnez-le avec la moitié de la sauce à l'umami.
- Enfournez-le de nouveau 4-5 min.
- En attendant, faites chauffer la poêle de l'étape 1 à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le pak choï et le blanc de l'oignon nouveau. Faites-les cuire 3-4 min. Le pak choï doit être légèrement doré.
- Ajoutez un filet d'eau et le reste de sauce umami. Prolongez la cuisson de 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes.
L'ASTUCE DU CHEF : La sauce umami étant déjà assez salée, ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez le pak choi d'un côté et les cuisses de poulet de l'autre.
- Parsemez du vert de l'oignon nouveau et de graines de sésame.
