Poulet Label Rouge grillé, freekeh & poireau
avec du fromage frais & du persil
- Épeautre
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Blé Khorasan
- Kamut
- Moutarde
- Avoine
- Blé
- Seigle
- Orge
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
75 g
Freekeh
(Contient : Épeautre , Gluten Peut contenir : Soja, Gluten, Blé Khorasan, Kamut , Moutarde, Avoine , Blé , Seigle, Orge )
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le freekeh.
- Rincez le freekeh, puis ajoutez-le dans la casserole d'eau bouillante et faites-le cuire 20-25 min. Égouttez-le.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
- Lavez bien les poireaux et coupez-les en demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez les filets de poulet en dés de 2 cm. Salez et poivrez-les.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 1-2 min.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez l'ail et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
- Réservez les poireaux dans un bol et remettez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le poulet 3-4 min de chaque côté.
- Baissez le feu sur moyen. Ajoutez la fondue de poireaux.
- Versez le bouillon, puis ajoutez ½ sachet d’épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Laissez mijoter 1-2 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Égrainez le freekeh avec une fourchette et ajoutez-le à la poêle. Mélangez et réajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce nappe le freekeh.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Servez le freekeh au poulet dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec le persil et le fromage à la grecque.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
