Jollof rice piquant au poulet comme au Nigeria
avec du poivron, du curry & du piri-piri
Calories
:
984 kcalProtéines
:
48g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Piment
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
¼ sachet(s)
Piri-piri
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez les poivrons et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût)
- Coupez grossièrement, les poivrons, le piment, le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Rincez le riz 2 ou 3 fois, jusqu'à obtenir une eau claire. Egouttez-le.
- Salez et poivrez les cuisses de poulet sur toutes les faces.
2
- Dans une marmite, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est chaude, faites colorer les le poulet sur toutes les faces 5-6min, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante (elles ne doivent pas être complètement cuites, vous finirez la cuisson avec le riz).
- Réservez-les dans une assiette en conservant l'huile de cuisson dans la marmite.
3
- Baissez le feu sur moyen, puis faites revenir l'oignon avec une pincée de sel 2-3 min.
- Ajoutez le laurier et, par personne : ½ sachet de concentré de tomate, ⅓ sachet de curry, ¼ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ cube de bouillon.
- Faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que le concentré commence à foncer et à accrocher au fond de la marmite.
4
- Pendant ce temps, dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail, le gingembre, les poivrons, le piment et un petit filet d'eau.
- Mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le mélange à la marmite et faites cuire l'ensemble 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi (vous cherchez une texture proche du concentré de tomate).
5
- Ajoutez le riz et mélangez l'ensemble.
- Versez 80 ml d'eau par personne et mélangez.
- Placez les cuisses de poulet sur le riz.
- Portez à frémissement, baissez à feu doux puis couvrez. Laissez cuire à couvert 25-30 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide ait été absorbé. Le poulet doit être cuit à coeur.
6
- Servez le poulet dans des assiettes.
- Servez le riz jollof à côté.
