Poulet Label Rouge façon parmigiana
avec des linguine sauce tomate & du basilic
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne Buon Appetito
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
30 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Miel
1.5 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Effeuillez le basilic.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min en remuant.
- Déglacez avec 1 cc vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez l’ail, la chair de tomates, ⅓ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), le bouillon et quelques feuilles de basilic. Mélangez et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen et à couvert.
- Ajoutez le miel (selon le goût), salez et poivrez.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre.
- Mettez la farine dans une autre assiette. Battez l'œuf dans une troisième assiette.
- Couvrez les filets de poulet avec un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie, du dos d'une poêle ou avec la paume de votre main.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Trempez chaque filet de poulet des deux côtés dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Ajoutez le fromage sur la chapelure, couvrez et laissez-le fondre 2-3 min.
- Pendant ce temps, faites cuire les linguine 8-10 min.
- Égouttez-les, puis placez-les dans la sauteuse avec la sauce tomate et mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez les pâtes à la tomate dans les assiettes.
- Servez les filets de poulet à côté.
- Disposez le reste de feuilles de basilic sur les pâtes.
- Servez la salade dans un bol à côté.
