Poulet à la jamaïcaine, persil & riz pilaf
avec du paprika fumé, du citron & du poivronCalories
:
863 kcalProtéines
:
39g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileNotre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de poulet
¼ sachet(s)
Thym séché
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 5 mm.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon ciselé 2-3 min.
- Ajoutez le riz et 1 cc de paprika fumé par personne. Faites cuire un peu en remuant.
- Versez le bouillon ainsi que la moitié de l'ail et du lait de coco.
- Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les demi-lunes d'oignon et le poivron 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Au bout de 6-8 min de cuisson des légumes, pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et versez le reste de lait de coco et un filet d'eau (3-4 cs par personne).
- Laissez réduire la sauce 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Salez et poivrez. Réservez à couvert.
5
- En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez les deux côtés du poulet. Faites colorer le poulet 4-6 min d'un côté.
- Retournez-le et assaisonnez-le du reste d'ail, d'une pincée de paprika fumé et d'une pincée de thym séché (selon votre goût). Poursuivez la cuisson 4-6 min tout en l'arrosant du mélange huile-beurre, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
6
- Lorsque le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez-y une pincée de zestes de citron, la moitié du persil et mélangez.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes. Disposez le poulet à côté avec son beurre aux épices ainsi que les légumes en sauce. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le plat. Servez avec les quartiers restants et parsemez du reste de persil.
