Pinsa Parmigiana : aubergine, tomate & basilic
avec du parmesan AOP & une salade
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Soja
Nouvel ingrédient dans votre Box ! Connaissez-vous la pinsa, l'alternative gourmande de la pizza ? Originaire d'Italie, elle est composée d'un mélange de farines et reconnaissable à sa forme ovale ou rectangulaire. Elle vous séduira par sa texture à la fois légère, aérée et croustillante.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pot(s)
Crème de basilic
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
120 g
Pinsa
(Contient : Blé , Gluten, Soja)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill. Coupez l'aubergine en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 15-18 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites à cœur. Remuez-les à mi-cuisson pour qu’elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Ajoutez-y l’ail, la passata, la moitié de la crème de basilic et, par personne : ½ cc de sucre et 1 cc d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez, poivrez, et laissez mijoter le tout 5-7 min.
- Coupez la tomate en rondelles.
- Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
- Disposez la pinsa sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez un peu de sauce tomate sur la pinsa. Répartissez les tranches d'aubergines et les rondelles de tomate. Versez le reste de la sauce tomate par-dessus.
- Ajoutez le fromage râpé. Enfournez la pinsa 7-9 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'ASTUCE DU CHEF : Il vous reste des aubergines et des rondelles de tomate ? Utilisez-les à l'étape 5.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, le reste de tomate et d'aubergine s'il vous en reste, et mélangez.
- Répartissez le reste de crème de basilic sur la pinsa. Saupoudrez les copeaux de parmesan par-dessus.
- Coupez la pinsa en tranches et servez-les dans des assiettes.
- Ajoutez la salade sur le côté.
