Portobello farci au fromage & légumes rôtis
servis en salade avec des lentilles
Le portobello est le plus gros des champignons car il pousse longtemps et devient ainsi plus ferme et savoureux. Ce champignon est souvent utilisé farci grâce à sa taille importante. Il est d'ailleurs préférable de ne pas laver les champignons à l'eau car ils absorbent l'humidité ce qui nuit à leur goût. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse ou un morceau d'essuie-tout.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
20 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Patate douce
½ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Oignon
35 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Portobello
½ sachet(s)
Salade
30 g
Poivrons grillés
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite.
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les, puis salez-les.
- Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Disposez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
- En attendant, coupez l'oignon en demi-lunes.
- Émiettez le fromage à la grecque (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir les portobellos.
- Arrosez l'oignon et les portobellos d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Lorsqu’il reste 15 min de cuisson à la patate douce, enfournez l’oignon et les portobellos à côté.
CONSEIL : Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez le fromage dans un bol avec une fourchette.
- Pendant que les légumes cuisent, placez la salade dans un saladier.
- Mélangez-la avec du vinaigre balsamique.
CONSEIL : Pour varier, faites une vinaigrette au miel et à la moutarde : mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Dans le saladier, ajoutez et mélangez l'oignon, les poivrons grillés (coupez-les en morceaux si vous le souhaitez), la patate douce et les lentilles avec la salade, puis salez et poivrez (voir CONSEIL).
- Ajoutez de l'huile d'olive selon votre goût.
CONSEIL : Si vous avez le temps et que vous préférez votre salade froide, attendez quelques minutes que les légumes refroidissent avant de tout mélanger dans le saladier.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez avec le reste de fromage à la grecque.
