Pasta Salad : légumes & chips de prosciutto
avec du grana padano AOP & du sarasson
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Œuf
Ingrédient à la une dans votre Box ! Le sarasson est un mélange battu à base de lait lentement écaillé associée à quelques louches crème, ce qui lui donne une texture si onctueuse. Aujourd'hui, découvrez le sarasson parfumé à l'échalote et au cerfeuil de la Laiterie du Forez, une entreprise familiale dans la Loire, où savoir-faire et innovation se rencontrent.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
90 g
Farfalle tricolores
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Basilic
35 g
Prosciutto crudo
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les poivrons en lanières de 5 mm puis recoupez-les en deux.
- Coupez la courgette en fines demi-lunes.
- Ajoutez les légumes et la gousse d'ail non pelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de ½ sachet d'origan séché par personne. Salez, poivrez, et mélangez.
- Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les pâtes 8-10 min.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Coupez les tranches de prosciutto en 4.
- 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, écrasez la chair de la gousse d'ail et mélangez-la aux légumes.
- Ajoutez les morceaux de prosciutto sur la plaque à côté des légumes et enfournez de nouveau 5 min, ou jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, utilisez deux plaques de cuisson.
- Ajoutez le sarasson, l'aïoli et, par personne : ½ cs d'eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) dans un saladier. Salez et poivrez.
- Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu, puis ajoutez-les au saladier ainsi que les pâtes. Mélangez vigoureusement, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien le tout.
- Recoupez les chips de prosciutto en petits morceaux.
- Servez la salade de pâtes dans des assiettes creuses.
- Parsemez-la de basilic, des chips de prosciutto sec et de copeaux de grana padano.
