Chili con pleurotes & chips de tortilla
avec du cheddar & une sauce yaourt
Calories
:
750 kcalProtéines
:
31g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Le plein de légumes
Épicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Pleurotes
½ paquet(s)
Haricots rouges
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
40 g
Chips tortillas
(Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon en demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Mettez de côté la moitié des pleurotes, puis hachez grossièrement le reste.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la carotte, l'oignon et l'ail 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
2
- Ajoutez les pleurotes hachées, ainsi que les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis mélangez et poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
- Versez la chair de tomates, le bouillon et les haricots dans la sauteuse, avec ½ cc de sucre par personne, du sel et du poivre.
- Remuez, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux 7-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déchirez les pleurotes en petits morceaux avec vos mains.
- Faites-les revenir dans la poêle 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Ajoutez la paprika fumée, puis poursuivez la cuisson 1-2 min, en remuant constamment.
- Coupez le feu, puis salez et poivrez.
4
- Servez le chili con pleurotes dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez des pleurotes sautées et 1 cs de yaourt à la grecque.
- Saupoudrez de cheddar râpé et accompagnez des chips de tortilla.
