Lieu sauce miel-gingembre & haricots plats
avec une salade de concombre & du sésame
- Graines de sésame
- Moutarde
- Soja
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
75 g
Riz au jasmin
75 g
Haricots plats
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
1 sachet(s)
Sauce sriracha
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Sauce miel-gingembre
(Contient : Moutarde)
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
1 cc
Sucre
1.5 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez le riz à l'eau froide 2 à 3 fois, ou jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.
- Dans une casserole, ajoutez le riz, 150 ml d'eau par personne et une pincée de sel. Portez à ébullition, remuez une fois, couvrez et faites cuire à feu doux 15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 min. Égrenez le riz à la fourchette.
- Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition.
- Équeutez, puis coupez les haricots plats en tronçons de 3 cm.
- Faites cuire les haricots dans la casserole 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
- « Frappez » doucement le concombre avec un rouleau ou le fond d'une poêle plusieurs fois jusqu'à ce qu'il se fende. Coupez-le en dés d'environ 1 cm.
- Ajoutez-le dans un bol avec la moitié de la sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : 1 cc de sucre, 1 cc de vinaigre de riz, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner.
LE SAVIEZ-VOUS ? Frapper un concombre permet de libérer son eau et de créer des fissures qui retiennent mieux l'assaisonnement.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites chauffer un wok ou sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol. Faites revenir l'oignon 4-5 min.
- Ajoutez les haricots plats, la moitié de l'ail et des graines de sésame, du sel et du poivre. Faites revenir 1-2 min.
- Réservez hors du wok. Gardez-le pour la prochaine étape.
- Dans un bol mélangez la sauce au miel-gingembre, le soja, le reste d'ail et de sriracha, le gingembre, un filet d'eau et ½ cc de vinaigre de riz par personne.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Remettez le wok à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
- Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Déglacez-le avec la sauce 1-2 min. Ajoutez un filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- Mélangez le reste de graines de sésame avec le riz, puis servez-le dans les assiettes creuses.
- Disposez le lieu avec sa sauce d'un côté et les légumes sautés de l'autre.
- Servez le concombre frappé dans un petit bol à côté.
