Rigatoni aux brocolis & à l'ail des ours
avec chips de poitrine de porc & du labne
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
½ pièce(s)
Brocoli
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Ail des ours
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Coupez les tiges de l'ail des ours pour ne garder que les feuilles.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
2
- Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min.
- Ajoutez le brocoli et 100 ml d'eau par personne. Émiettez le cube de bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 8-10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les graines de courges sur un côté de la plaque.
- Enfournez 8-10 min jusqu'à ce que la poitrine soit bien croustillante et les graines torréfiées.
4
- Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min. Égouttez-les et réservez-les.
- Râpez le parmesan.
5
- Dans un récipient à bords hauts ajoutez l'ail des ours, les 3/4 du brocoli, la moitié du parmesan, l'ail et filet d'huile d'olive, mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène. Salez et poivrez.
- Ajoutez le pesto d'ail des ours et mélangez délicatement aux pâtes pour qu'elles soient enrobées.
6
- Servez les rigatoni dans les assiettes. Saupoudrez avec le reste de parmesan et les graines de courge.
- Parsemez de chips de poitrine et ajoutez le brocoli et le labneh par-dessus.
