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Rigatoni aux brocolis & à l'ail des ours

avec chips de poitrine de porc & du labne
Jusqu’à 85€ offerts
Calories
765 kcal
Protéines
35.8g protéines
Difficulty
Facile
Allergènes:
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Blé
  • Gluten
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ paquet(s)

Tranches de poitrine fumée

½ pièce(s)

Brocoli

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Ail des ours

½ pot(s)

Labneh

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3202 kJ
Énergie (kcal)765 kcal
Matières grasses35.2 g
dont acides gras saturés9.2 g
Glucides73.3 g
dont sucres7.5 g
Fibres alimentaires10.3 g
Protéines35.8 g
Cholestérol0.6 mg
Sel2.7 g
Trans Fat0.9 g
Potassium697.8 mg
Calcium191.3 mg
Iron2.4 mg
Casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Râpe
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Passoire
Mixeur plongeant

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
  • Ciselez finement l'ail. 
  • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
  • Coupez les tiges de l'ail des ours pour ne garder que les feuilles.
  • Portez une casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
2
  • Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
  • Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min.
  • Ajoutez le brocoli et 100 ml d'eau par personne. Émiettez le cube de bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 8-10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
  • Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajoutez les graines de courges sur un côté de la plaque. 
  • Enfournez 8-10 min jusqu'à ce que la poitrine soit bien croustillante et les graines torréfiées. 
4
  • Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min. Égouttez-les et réservez-les.
  • Râpez le parmesan. 
5
  • Dans un récipient à bords hauts ajoutez l'ail des ours, les 3/4 du brocoli, la moitié du parmesan, l'ail et filet d'huile d'olive, mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène. Salez et poivrez. 
  • Ajoutez le pesto d'ail des ours et mélangez délicatement aux pâtes pour qu'elles soient enrobées. 
6
  • Servez les rigatoni dans les assiettes. Saupoudrez avec le reste de parmesan et les graines de courge.
  • Parsemez de chips de poitrine et ajoutez le brocoli et le labneh par-dessus. 

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