Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue
servies avec un coleslow et des tomates
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
200 g
Aiguillettes de poulet
100 g
Yaourt entier
(ContientLait (dont lactose))⅔ cc
Paprika en poudre
40 g
Chutney de mangue
(ContientMoutarde)2 unité(s)
Tomate
25 g
Chapelure Panko
(ContientCéréales contenant du gluten)200 g
Carottes et chou blanc
(Peut contenir des traces d'allergènes)6 unité(s)
Mini-tortilla's
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
10 cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Vinaigre balsamique blanc
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poulet en morceaux égaux de 3 cm environ. Mélangez-les à 1/3 du yaourt, 1 cc de paprika en poudre par personne dans un bol. Salez et poivrez. Réservez jusqu'à utilisation.
Mélangez un autre 1/3 du yaourt au chutney de mangue. Salez, poivrez. Réservez jusqu'à utilisation. Coupez les tomates en dés.
Passez le poulet dans la chapelure. Il doit en être bien recouvert. Disposez de l'essuie-tout sur une assiette pour pouvoir y déposer le poulet dès que vous le retirerez de la poêle. Faites chauffer 5 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à veuf vif. Veillez à ce que l'huile soit bien chaude et faites cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Celui-ci est prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée.
Pendant ce temps, lavez le bol du poulet et mélangez-y le chou et les carottes avec le reste du yaourt, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez, poivrez.
Enveloppez les mini-tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
Disposez la salade et les tomates sur les mini-tortillas et placez les morceaux de poulet dessus. Garnissez de la sauce au yaourt et chutney de mangue.