Wok de porc & broccolini sautés sauce hoisin
avec du riz & une purée d'ail noir
Calories
:
750 kcalProtéines
:
42.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLe plein de légumes
Épicé
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
75 g
Riz
½ sachet(s)
Purée d'ail noir
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient : Soja)
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 90 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Après avoir lavé le poireau, coupez-le en deux dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
- Coupez les broccolini en tronçons d'environ 2-3 cm.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Coupez le porc en fines tranches.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail et du gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez et faites cuire 11-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert jusqu'au service.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la purée d'ail noir, la sauce hoisin, la sauce soja et du poivre.
- Une fois l’huile bien chaude, ajoutez-y les tranches de porc. Faites-les sauter 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées, puis réservez-les.
- Conservez le wok ou la sauteuse pour l'étape suivante.
4
- Ajoutez dans le wok ou la sateuse l'oignon, le poireau, les tronçons de broccolini et le reste de gingembre et d'ail. Faites revenir 2-3 min.
- Arrosez avec 50 ml d'eau par personne. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire à couvert 8-10 min.
5
- Remettez le porc dans le wok.
- Une fois les légumes tendres, ajoutez la sauce du bol au wok ou à la sauteuse et mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe bien le porc et les légumes.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Répartissez le porc, les légumes et leur sauce par-dessus.
