Cuciniello foggiano : légumes poêlés & ricotta
avec du pecorino AOP & une focaccia
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouvel ingrédient dans votre box ! Indispensable de la cuisine italienne, la focaccia est un pain généreux, reconnaissable à sa forme rectangulaire et à ses alvéoles. Moelleuse et aérée, elle est idéale à l'apéritif, en accompagnement ou pour vos sandwichs. Elle vous transportera en Italie en une bouchée !
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne
⅓ pot(s)
Ricotta
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Focaccia
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
2 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez la moitié de l'ail (gardez le reste pour l'étape 5). Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Coupez l'aubergine en dés de 5 mm. Épépinez et coupez les poivrons en dés de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’aubergine et le poivron 7-8 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail et, par personne : ½ paquet de chair de tomates, ½ cc d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi que ½ cc de sucre et 2 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Remuez et prolongez la cuisson de 12-14 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes et la sauce légèrement épaisse.
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez ⅓ pot de ricotta par personne avec, le pecorino, la moitié de la crème de basilic, un pincée d'épices à l'italienne, un peu de sel et du poivre.
- Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y un œuf par cratère. Salez et poivrez.
- Répartissez ⅓ du persil et du mélange à la ricotta par-dessus, puis couvrez et laissez les œufs cuire 4-5 min.
L'ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre ustensile de cuisson. Elle sera plus longue avec un wok profond à bord haut, contrairement à une sauteuse à bord plus bas.
- Pendant ce temps, coupez la focaccia en deux (comptez une moitié par personne), frottez-y l'ail restant, puis placez le pain sur une grille.
- Enfournez-le environ 5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré, puis tartinez-le du reste de ricotta.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour gagner du temps, toastez la focaccia au grille-pain et frottez la gousse d'ail une fois le pain grillé.
- Servez la chakchouka à l'italienne dans des assiettes creuses et garnissez-le avec le reste de crème de basilic et de persil.
- Présentez les tartines en accompagnement.
