Lieu en croûte de sésame & citronnelle
avec des légumes rôtis au miel & au soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Poisson
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
180 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail (ou ciselez-le).
- Coupez la courgette en rondelles de 1 cm. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Mélangez la courgette et le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Enfournez-les 18-20 min.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 min.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Mélangez la chapelure avec les graines de sésame, une pincée de citronnelle moulue par personne, du sel et du poivre dans une troisième assiette.
- Roulez d'abord le poisson dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu’à ce qu’il en soit entièrement recouvert. Réservez.
- Dans un petit bol, ajoutez la quantité indiquée de sauce soja et de miel.
- Mélangez bien.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez-le sur un essuie-tout.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce miel-soja aux légumes. Enfournez-les de nouveau s’ils ne sont pas totalement cuits.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez les légumes avant de les saler, la sauce soja l’étant déjà.
- Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
- Placez le poisson à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste de l'œuf, salez et poivrez-le, puis versez-le dans la poêle du poulet, faites-en une fine omelette et roulez-la sur elle-même (à la japonaise).
