Merguez & taboulé oriental express
avec une sauce au yaourt & de la menthe
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette de taboulé et merguez.
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Épicé
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Milk
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Poivrons grillés
75 g
Semoule
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
½ pièce(s)
Concombre
¼ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3135 kJ
Énergie (kcal)749 kcal
Matières grasses44.9 g
dont acides gras saturés19.1 g
Glucides55.9 g
dont sucres20.3 g
Fibres alimentaires5.6 g
Protéines28.2 g
Sel4.4 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites fondre le beurre avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans une casserole à feu moyen.
- Coupez les poivrons grillés en quatre.
- Quand le beurre commence à mousser, ajoutez le couscous, les poivrons grillés, les raisins secs et le bouillon. Retirez du feu et mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer quelques minuntes, ou jusqu'à ce que le couscous gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
2
- Pendant ce temps, faites cuire les merguez 8-10 min de tous les côtés dans une poêle à sec et à feu moyen-vif.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
3
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez-les avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4
- Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, ôtez le couvercle de la casserole, égrainez-le avec une fourchette. Ajoutez le concombre. Salez et poivrez.
- Servez le taboulé et les merguez dans les assiettes.
- Présentez avec la sauce à côté.
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