Parrillada de la mer & riz au chorizo
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Parrillada de la mer & riz au chorizo

Parrillada de la mer & riz au chorizo

4 portions

Cet été, voyagez vers les côtes méditerranéennes avec notre parrillada de crevettes et merlu, inspirée de la tradition espagnole de la "parrilla". Cette recette est à réaliser au barbecue (ou à la plancha) ! Si vous n'en avez pas, faites cuire le poisson et les crevettes à la poêle et faites griller les légumes au four.

Tags:
BBQ Friendly
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Poisson
Crustacés
Œuf
Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient Lait (contient du lactose))

1 sachet(s)

Concentré de tomates

300 g

Riz

2 pièce(s)

Gousse d'ail

1 sachet(s)

Persil

1 pièce(s)

Citron

500 g

Filet de merlu avec peau

(Contient Poisson)

1 paquet(s)

Crevettes

(Contient Crustacés)

2 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Poivron

1 sachet(s)

Mayonnaise

(Contient Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

6 cs

Huile d'olive

700 ml

Bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)7879 kJ
Énergie (kcal)1883 kcal
Matières grasses102.5 g
dont acides gras saturés17.1 g
Glucides145.4 g
dont sucres23.5 g
Protéines95.3 g
Sel7.45 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Saladier
Papier aluminium
Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir le chorizo avec le concentré de tomates 2-3 min.
  • Ajoutez le riz et mélangez 1 min.
  • Ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux 14-18 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz cuit. Réservez à couvert jusqu'au service.

CONSEIL : Si le riz est trop dur, rajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson.

Préparer
2
  • Commencez à faire chauffer votre barbecue.
  • Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l'aneth séparément.
  • Coupez le citron en quartiers.
  • Dans un saladier, mélangez le poisson et les crevettes avec un généreux filet d'huile d'olive, la moitié de l'ail et de l'aneth ainsi que 4 cs de jus de citron. Salez et poivrez, puis réservez 15 min au frais (voir CONSEIL).
  • Taillez les courgettes en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  • Coupez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en 4.

CONSEIL : Une fois les crevettes marinées, si vous avez des pics à brochettes, enfilez 3-4 crevettes par pic.

Cuire
3
  • Découpez 2 feuilles de 30 cm de long dans du papier aluminium.
  • Versez un filet d'huile d'olive sur chacune puis disposez-y les filets de poisson. 
  • Relevez les coins de chaque feuille et réalisez des petites papillotes avec.
  • Lorsque le grill du barbecue est chaud, faites cuire les papillotes 8-12 min ou jusqu'à ce que la chair soit opaque à cœur.
  • Disposez-y les légumes et les crevettes à côté.
  • Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez d'une pincée d'ail, salez et poivrez. 
  • Faites dorer les courgettes et les crevettes 2 min sur chaque face et les poivrons 3-4 min sur chaque face.
Finir et servir
4
  • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'aneth (et d'ail si vous en avez).
  • Servez le riz au chorizo dans les assiettes avec les légumes grillés, les crevettes et le poisson.
  • Présentez la mayonnaise à côté.
  • Pour plus de fraîcheur, pressez quelques gouttes de jus de citron sur l'ensemble.