BBQ : Parrillada de la mer & riz au chorizo

Name: BBQ : Parrillada de la mer & riz au chorizo 4 portions
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 sachet(s) Dés de chorizo; 1 sachet(s) Concentré de tomates; 300 g Riz; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Persil; 1 pièce(s) Citron; 500 g Filet de merlu avec peau; 1 paquet(s) Crevettes; 2 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Poivron; 1 sachet(s) Mayonnaise; 6 cs Huile d'olive; 700 ml Bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel

4 portions

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Cet été, voyagez vers les côtes méditerranéennes avec notre parrillada de crevettes et merlu, inspirée de la tradition espagnole de la "parrilla". Cette recette est à réaliser au barbecue (ou à la plancha) ! Si vous n'en avez pas, faites cuire le poisson et les crevettes à la poêle et faites griller les légumes au four.

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BBQ Friendly

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

•Crustacés

•Œuf

•Moutarde

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 sachet(s)

Dés de chorizo

1 sachet(s)

Concentré de tomates

300 g

Riz

2 pièce(s)

Gousse d'ail

1 sachet(s)

Persil

1 pièce(s)

Citron

500 g

Filet de merlu avec peau

1 paquet(s)

Crevettes

2 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Poivron

1 sachet(s)

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

6 cs

Huile d'olive

700 ml

Bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)7879 kJ

Énergie (kcal)1883 kcal

Matières grasses102.5 g

dont acides gras saturés17.1 g

Glucides145.4 g

dont sucres23.5 g

Fibres alimentaires10.2 g

Protéines95.3 g

Sel7.4 g

Potassium0.4 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Papier aluminium

•Petit bol

Instructions

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir le chorizo avec le concentré de tomates 2-3 min.
Ajoutez le riz et mélangez 1 min.
Ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux 14-18 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz cuit. Réservez à couvert jusqu'au service.

CONSEIL : Si le riz est trop dur, rajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson.

Commencez à faire chauffer votre barbecue.
Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et le persil séparément. Coupez le citron en quartiers.
Dans un saladier, mélangez le poisson et les crevettes avec un généreux filet d'huile d'olive, la moitié de l'ail et de le persil ainsi que 4 cs de jus de citron. Salez et poivrez, puis réservez 15 min au frais (voir CONSEIL).
Taillez les courgettes en tranches de 2 cm d'épaisseur. Coupez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en 4.

CONSEIL : Une fois les crevettes marinées, si vous avez des pics à brochettes, enfilez 3-4 crevettes par pic.

Découpez 2 feuilles de 30 cm de long dans du papier aluminium.
Versez un filet d'huile d'olive sur chacune puis disposez-y les filets de poisson. Relevez les coins de chaque feuille et réalisez des petites papillotes avec.
Lorsque le grill du barbecue est chaud, faites cuire les papillotes 8-12 min ou jusqu'à ce que la chair soit opaque à cœur.
Disposez-y les légumes et les crevettes à côté. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez d'une pincée d'ail, salez et poivrez.
Faites dorer les courgettes et les crevettes 2 min sur chaque face et les poivrons 3-4 min sur chaque face.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste du persil (et d'ail si vous en avez).
Servez le riz au chorizo dans les assiettes avec les légumes grillés, les crevettes et le poisson.
Présentez la mayonnaise à côté.
Pour plus de fraîcheur, pressez quelques gouttes de jus de citron sur l'ensemble.