Brunch : Brioche perdue, saumon & avocat
4 portions
Laissez-vous séduire par ce brunch festif : entre une brioche perdue salée, garnie de saumon fumé et d’avocat, ou sa version sucrée avec confiture, c’est l’option parfaite pour des matins cosy de fin d’année. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Tags:
Calorie Smart
•Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
•Blé
•Poisson
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
6 pièce(s)
Orange
300 g
Brioche au sucre
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
2 pièce(s)
Avocat
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson Peut contenir: Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Lait (contient du lactose), Moutarde)
2 pot(s)
Confiture de fraises
(Peut contenir: Fruits à coque, Anhydride sulfureux et sulfites, Lait (contient du lactose), Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
250 ml
Lait
3 cc
Beurre
2 cs
Sucre
Ustensiles
•Bol
•Presse agrumes
•Poêle
Instructions
1
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
- Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Dans un bol, battez ensemble : les œufs, le lait et 2 cs de sucre.
- Coupez la brioche en 12 tranches épaisses.
2
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange d'œuf.
- Faites-y revenir les tranches de brioche 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
- Coupez-la en fines tranches.
4
- Disposez les brioches perdues dans les assiettes (comptez-en 3 par personne). Ajoutez le mascarpone par-dessus.
- Ajoutez le saumon fumé et les tranches d'avocat à côté.
- Servez avec le jus d'orange.
- Dégustez la brioche en version sucrée-salée avec l'avocat et le saumon et en version sucrée avec la confiture.
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