Cuisse de poulet Label Rouge sauce chimichurri
avec une salsa avocat-tomates & du piri-piri
Calories
:
1226 kcalProtéines
:
57.4g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Piri-piri
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Tomate
Non inclus dans la livraison
4 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Râpe
•Petit bol
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et coupez-la en deux, puis en potatoes de ½ cm d'épaisseur.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l’autre sur le pilon).
L'ASTUCE DU CHEF : Entailler la cuisse de poulet permet qu’elle cuise plus rapidement.
2
- Placez les patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez les cuisses de poulet à côté, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive et ⅓ sachet de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), salez et poivrez.
3
- Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et plus du tout rosé à cœur et les potatoes légèrement dorées. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
- Les patates douces sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un petit bol, ajoutez le persil et selon le goût : l'ail, l'échalote et le piment.
- Ajoutez une pincée de zestes de citron et, par personne : le jus de ¼ citron et 2 cs d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
5
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère.
- Coupez les tomates en dés d'environ 5 mm.
- Dans un bol, mélangez l'avocat avec les tomates, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6
- Servez le poulet et les potatoes de patate douce dans les assiettes.
- Versez la sauce chimichurri par-dessus.
- Présentez la salsa avocat-tomate à côté.
