Poulet Label Rouge & sauce agrumes façon Mojo
avec des poivrons & des patates douces4.5(3)
Calories
:
1205 kcalProtéines
:
56.8g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
FacilePeu de vaisselle
Épicé
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Mixeur ou blender
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C sur le mode grill.
- Lavez bien le citron et l'orange et prélevez-en les zestes avec une râpe fine. Pressez le jus de l'orange et de la moitié du citron dans un bol, puis coupez le reste en quartiers.
- Ajoutez le zeste au jus et mélangez.
2
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Ajoutez sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand plat à four : les cuisses de poulet, la marinade, la moitié de la coriandre, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez afin d'en enrober les cuisses.
- Enfournez-les 10 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus vous ferez mariner longtemps, plus le poulet aura de goût.
3
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez les patates douces et coupez-les en gros dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le poivron en lanières de 1 cm.
4
- Après les 10 min de cuisson du poulet, ajoutez le poivron, l’oignon, les dés de patate douce, ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive et l’ail entier (avec la peau) sur l'autre moitié de la plaque à côté du poulet et mélangez. Salez et poivrez si besoin.
- Enfournez le tout dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes nombreux à table.
5
- Une fois les 20-25 min de cuisson passées, écrasez la chair de l'ail avec une fourchette et mélangez-la aux légumes et aux patates douces.
- Ajoutez un petit filet d'eau si le mélange est trop sec et enfournez 10-12 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- En attendant, mixer avec un mixeur plongeant dans un récipient à bords hauts : le reste de coriandre, la mayonnaise, une pincée d'épices mexicaines, quelques gouttes de jus de citron, 1 cs d'eau par personne, du sel et du poivre, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
6
- Une fois les légumes et le poulet cuits, servez-les dans des assiettes. Arrosez le tout de sauce mayo-coriandre et de citron s'il vous en reste.
- Rectifiez l'assaisonnement selon le goût.
