Poulet & sauce aux agrumes façon Mojo cubain
avec des poivrons & des patates douces4.0(55)
Calories
:
1285 kcalProtéines
:
46.7g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
FacilePeu de vaisselle
Épicé
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Mixeur ou blender
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C sur le mode grill.
- Lavez bien le citron et l'orange et prélevez-en les zestes avec une râpe fine. Pressez le jus de l'orange et de la moitié du citron dans un bol, puis coupez le reste en quartiers.
- Ajoutez le zeste au jus et mélangez.
2
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Ajoutez sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand plat à four : les cuisses de poulet, la marinade, la moitié de la coriandre, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez afin d'en enrober les cuisses.
- Enfournez-les 10 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus vous ferez mariner longtemps, plus le poulet aura de goût.
3
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez les patates douces et coupez-les en gros dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le poivron en lanières de 1 cm.
4
- Après les 10 min de cuisson du poulet, ajoutez le poivron, l’oignon, les dés de patate douce, ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive et l’ail entier (avec la peau) sur l'autre moitié de la plaque à côté du poulet et mélangez. Salez et poivrez si besoin.
- Enfournez le tout dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes nombreux à table.
5
- Une fois les 20-25 min de cuisson passées, écrasez la chair de l'ail avec une fourchette et mélangez-la aux légumes et aux patates douces.
- Ajoutez un petit filet d'eau si le mélange est trop sec et enfournez 10-12 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- En attendant, mixer avec un mixeur plongeant dans un récipient à bords hauts : le reste de coriandre, la mayonnaise, une pincée d'épices mexicaines, quelques gouttes de jus de citron, 1 cs d'eau par personne, du sel et du poivre, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
6
- Une fois les légumes et le poulet cuits, servez-les dans des assiettes. Arrosez le tout de sauce mayo-coriandre et de citron s'il vous en reste.
- Rectifiez l'assaisonnement selon le goût.
