Love Brunch : Pancakes, bacon & pomme
2 portions
Partagez ce délicieux brunch en amoureux. Au menu, des pancakes ultra moelleux, recouverts d’une compotée de pomme et accompagnés de bacon, de kiwi frais taillés en forme de cœur et d’un jus d’oranges pressées. Une belle manière de lui déclarer votre flamme !
Allergènes :
Fruits à coque
•Noix de pécan
•Œuf
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 sachet(s)
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)
⅓ sachet(s)
Cannelle en poudre
4 pièce(s)
Orange
1 paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
1 paquet(s)
Pancakes
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Kiwi
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Sucre
Ustensiles
•Spatule
•Casserole
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Presse agrumes
Instructions
1
- Ôtez le trognon des pommes, puis épluchez-les et coupez-les en dés de 1-1½ cm.
- Faites chauffer une petite casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y les noix de pécan, ⅓ sachet de cannelle (ou selon votre goût), 3 cs d'eau et les pommes. Faites revenir le tout 15-20 min en écrasant légèrement une partie des pommes avec une spatule, ou jusqu'à obtenir une belle compotée épaisse.
2
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C en mode grill.
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
- Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Décollez les tranches de poitrine fumée les unes des autres et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire cuire le bacon à la poêle plutôt qu'au four si vous le préférez ainsi.
3
- Enfournez les tranches de poitrine 7-8 min dans la partie haute du four.
- Si vous les souhaitez un peu tièdes, ajoutez les pancakes lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson à la poitrine fumée (ou toastez-les quelques secondes au grille-pain si vous en avez un). Retirez le tout une fois que la poitrine est bien dorée.
4
- Pendant ce temps, épluchez les kiwis, coupez-les en tranches de 5 mm, puis taillez des cœurs avec un couteau dans les tranches.
- Mélangez la confiture de figues et 1 cs d'eau avec les pommes pour obtenir une compotée onctueuse et pas trop sèche.
- Servez les pancakes dans les assiettes.
- Ajoutez la préparation aux pommes, les tranches de bacon et de kiwi à côté.
- Servez avec le jus d'oranges pressées.
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