Merguez grillées & lentilles vertes aux épices
avec des amandes & un labneh à la menthe
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
2 pièce(s)
Merguez
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
60 g
Lentilles vertes
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de bœuf
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les merguez en 4 tronçons.
- Faites dorer les merguez dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées (qu'elles ne soient pas totalement cuites à ce stade). Réservez-les hors de la casserole.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes (comptez-en ½ par personne).
- Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez 1 cc de beurre par personne et faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-5 min.
- Incorporez l'ail et ⅓ sachet d'épices Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1 min.
- Ajoutez les lentilles, puis versez le bouillon, la chair de tomates et ½ cc de sucre par personne dans la casserole.
- Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau aux lentilles en cours de cuisson si besoin. Veillez à ce qu'elles n'accrochent pas.
- Au bout de 25 min de cuisson des lentilles, ajoutez les merguez dans la casserole.
- Poursuivrez la cuisson 20-25 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Vérifiez la cuisson en les goûtant (attention à ne pas vous brûler).
- En attendant, effeuillez et ciselez les herbes séparément.
- Concassez les amandes.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh avec un filet d'huile d'olive et la menthe. Salez et poivrez.
- Servez les lentilles et les merguez dans des assiettes creuses.
- Répartissez la sauce labneh sur le dessus.
- Saupoudrez d'amandes et de persil.
