Boulgour façon pilaf, chèvre frais & courgette
garni de sauce labneh, champis & pistaches
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Pistaches
- Fruits à coque
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
½ pièce(s)
Courgette
65 g
Champignons de Paris émincés
¼ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient : Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
250 ml
Bouillon de légumes
10 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Conservez la casserole pour l'étape suivante et réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour le laisser infuser.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
- Ciselez l'ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole utilisée pour le beurre aux épices. Ajoutez le boulgour et l’ail, puis remuez 1 min.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le boulgour 15-17 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Le bouillon doit être complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir la courgette et les champignons avec du sel et du poivre 5-7 min, ou jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée et que les légumes soient dorés.
- Réservez-les dans la poêle jusqu'au service.
- Effeuillez et ciselez les herbes. Émiettez le chèvre frais.
- Dans un bol, mélangez le labneh avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), du sel et du poivre.
- Lorsque le boulgour est cuit, versez-y la moitié des herbes et du beurre aux épices, mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez le boulgour dans les assiettes. Disposez les légumes par-dessus. Parsemez de chèvre frais, arrosez-le du reste de beurre aux épices et de sauce labneh. Saupoudrez de pistaches et du reste d'herbes.
