Loaded Fries sauce chipotle à la mexicaine

Name: Loaded Fries sauce chipotle à la mexicaine garni de haricots, oignons frits & guacamole
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ½ paquet(s) Haricots rouges; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 paquet(s) Fromage à la grecque; 1 pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Oignons frits; 80 g Guacamole; 1 sachet(s) Sauce Chipotle au piment; 2.5 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 3 cc Sucre; 200 ml Bouillon de légumes; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

garni de haricots, oignons frits & guacamole

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Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ paquet(s)

Haricots rouges

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ paquet(s)

Chair de tomates

1 paquet(s)

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Oignons frits

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)

40 g

Guacamole

½ sachet(s)

Sauce Chipotle au piment

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1.5 cc

Sucre

100 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3622 kJ

Énergie (kcal)866 kcal

Matières grasses45 g

dont acides gras saturés16.3 g

Glucides82.1 g

dont sucres22 g

Protéines26.7 g

Sel3.96 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Passoire

•Sauteuse

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm environ.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.

L'ANALYSE DE CLAIRE : « Les pommes de terre dans cette recette sont source de potassium. Le potassium contribue à une fonction musculaire normale et au fonctionnement normal du système nerveux. ».

Pendant ce temps, ciselez l'ail.
Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
Mettez la moitié de l'oignon dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de sucre.
Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Égouttez ¼ paquet de haricots par personne.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Faites-y revenir le reste de l'oignon, l'ail et ⅓ sachet de paprika par personne 4-5 min.
Ajoutez la chair de tomates, le bouillon, les haricots et 1 cc de sucre par personne. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 6-8 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie. Salez et poivrez.

Émiettez le fromage à la grecque.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un petit filet d'huile d’olive et vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

Disposez les potatoes dans des assiettes.
Invitez chacun à composer son assiette selon le goût avec les garnitures suivantes : la sauce tomate-haricots, le fromage à la grecque, les pickles, les oignons frits, le guacamole et la sauce chipotle (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) (voir L'ASTUCE).
Dégustez sans attendre.

L'ASTUCE DU CHEF : La sauce chipotle est conseillée uniquement aux adultes car elle pique.