Linguine au brocoli & chèvre râpé
avec des noix & des tomates confites
Associer les légumes verts aux pâtes, il fallait y penser ! Et pourtant, c’est bien des linguine au brocoli, comme on peut en trouver en Italie, que nous vous proposons de cuisiner aujourd’hui ! Saviez-vous d’ailleurs qu’en Sicile pousse une variété de brocoli violette ? Comme quoi, les légumes verts, il y en a de toutes les couleurs !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Tomates semi-séchées
90 g
Linguine
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Origan séché
40 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
10 pincée(s)
Noix de muscade
25 g
Fromage de chèvre râpé
5 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez à ébullition deux grandes casseroles d'eau salée pour le brocoli et les pâtes.
- Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Hachez les tomates séchées et conservez leur huile.
- Faites cuire le brocoli dans l'une des deux casseroles 10-12 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-le et réservez-le.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans l'autre casserole.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote, l’ail et l’origan séché 2-3 min à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon, la crème et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Portez à ébullition.
- Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du chèvre râpé (voir CONSEIL). Faites cuire 1 min de plus.
- Incorporez les tomates séchées avec leur huile. Salez, poivrez et mélangez bien.
CONSEIL: Si vous mangez ce plat avec des enfants et qu'ils n'aiment pas le chèvre, ne le mélangez pas à la sauce : présentez-le séparément en garniture.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et les noix concassées.
CONSEIL: Vous préférez les noix torréfiées ? Dans ce cas, faites chauffer une poêle à feu vif à sec et faites-y revenir les morceaux de noix jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.