Lieu au beurre de coriandre & aloo gobi
avec du chou-fleur mijoté au curry4.0(855)
Calories
:
456 kcalProtéines
:
26.8g protéinesDifficulty
:
FacileÉpicé
Calorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Poisson
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Sauteuse
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la quantité indiquée de pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés d'environ 2 cm.
- Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
2
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon le goût) par personne, 1-2 min.
- Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur à la sauteuse, parsemez avec 1 cc de farine par personne et remuez bien 1-2 min pour enrober le tout. Salez et poivrez.
3
- Couvrez les légumes à mi-hauteur avec de l'eau et émiettez ¼ de cube de bouillon de légumes par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, couvrez, puis baissez le feu sur moyen et laissez cuire 15-18 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que toute l'eau ait été absorbée (voir L'ASTUCE).
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si les légumes accrochent ou ne sont pas tout à fait cuits.
4
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au aloo gobi, faites chauffer 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Épongez le lieu avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Faites cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré et que sa chair ne soit plus translucide.
- Ajoutez la coriandre et arrosez le lieu du mélange beurre-coriandre.
5
- Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, ajoutez, par personne : 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz et 1/2 cc de sucre.
- Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
6
- Servez le lieu dans les assiettes et nappez-le du beurre de coriandre.
- Présentez le aloo gobi à côté.
