Lieu beurre de coriandre & aloo gobi
avec du chou-fleur, des pommes de terre & du curry
Connaissez-vous le Aloo Gobi ? C'est un plat populaire en Inde, principalement composé de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi), assaisonné avec des épices comme du curry et du gingembre. Riche en saveurs, nous vous proposons aujourd'hui de l'accompagner d'un filet de lieu nappez dans un beurre à la coriandre.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la quantité indiquée de pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux d'environ 2 cm.
- Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez selon le goût).
- Faites chauffer 1 cs d'huile par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail, le gingembre et 1/3 sachet de curry (ça pique ! Dosez selon le goût) par personne, 1-2 min.
- Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur à la sauteuse, parsemez avec 1 cc de farine par personne et remuez bien 1-2 min pour enrober le tout. Salez et poivrez.
- Couvrez les légumes à mi-hauteur avec de l'eau et émiettez 1/4 cube de bouillon par personne. Couvrez et laissez cuire 15-18 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et ont absorbé toute l'eau (VOIR ASTUCE).
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si les légumes accrochent.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au aloo gobi, faites chauffer 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Épongez le lieu avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Faites cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré et que sa chair ne soit plus translucide.
- Ajoutez la coriandre et arrosez le lieu avec le mélange beurre-coriandre.
- Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, déglacez avec, par personne : 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz et 1/2 cc de sucre. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
- Servez le lieu dans les assiettes et nappez-le du beurre à la coriandre.
- Présentez le aloo gobi à côté.