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Le Végé : nasi goreng aux émincés veggie
Le Végé : nasi goreng aux émincés veggie

Le Végé : nasi goreng aux émincés veggie

garni d'oignons frits, pak choï & piment

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:
Œufs non inclus
Moins de CO2
Épicé
Végétarien
Calorie Smart
Allergènes :
Soja
Gluten
Blé
Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Riz

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

25 g

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Piment

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Pâte épicée javanaise

(Contient: Soja, Gluten, Blé , Graines de sésame)

0.17 sachet(s)

Oignons frits

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

½ cs

Huile de tournesol

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2682 kJ
Énergie (kcal)641 kcal
Matières grasses26.7 g
dont acides gras saturés6.1 g
Glucides71.1 g
dont sucres10.4 g
Fibres alimentaires8.7 g
Protéines28.9 g
Sel3.5 g

Ustensiles

Passoire
Casserole
Éplucheur
Wok ou sauteuse
Poêle

Instructions

Le riz passe à la casserole
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée du riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
Atelier découpe
2
  • Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm. Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, puis coupez-le en lanières de 1 cm.
  • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
  • Coupez le citron en quartiers. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

L'ASTUCE DU CHEF : Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !

Au tour des émincés
3
  • Faites chauffer une noisette de beurre dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir les émincés végétariens avec la moitié de l'ail 3-4 min de tous les côtés. Salez, poivrez, puis réservez hors du wok et à couvert jusqu'au service.
Et que ça saute !
4
  • Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un mince filet d'huile de tournesol.
  • Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, le reste de l'ail, le pak choï et la carotte 2-3 min. Poivrez.
La cuisson, la suite
5
  • Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min (le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant). Salez et poivrez.
  • À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de l'oignon nouveau, le riz, la sauce soja, ½ sachet de pâte javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), le piment et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
  • Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
Bienvenue en Indonésie
6
  • Servez le riz dans des assiettes creuses avec l'œuf au-dessus du riz et présentez les émincés végétariens à côté.
  • Saupoudrez avec le reste du vert de l'oignon nouveau et une pincée d'oignons frits. 
  • Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.

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