Gratin gourmand de butternut & lardons
avec une panure croustillante & des champignons
Allier la gourmandise et le plein de légumes ? Oui, oui, c'est possible ! Avec ce gratin de butternut, oignon, champignons et pommes de terre, vous aurez de quoi vous réchauffer et vous faire du bien ! Accompagné de lardons et saupoudré de chapelure panko, ce plat réconfortant vous réconciliera avec le butternut !
Allergènes :
Fruits à coque
•Noisettes
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir: Céleri)
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir: Moutarde)
¼ sachet(s)
Romarin séché
2.5 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Huile d'olive
150 ml
Lait
1 cs
Farine
1 cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Casserole
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau ou une marmite à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines de 1/2 cm maximum.
- Coupez la courge butternut en deux, puis évidez-la. Epluchez-la et coupez-la en fines demi-lunes de 1/2 cm maximum.
2
- Ajoutez les tranches de pommes de terre et de butternut dans la casserole d'eau bouillante.
- Faites-les cuire 6-8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (testez la cuisson avec la pointe d'un couteau), égouttez-les et conservez les légumes à couvert.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
3
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites revenir à sec les lardons, les champignons, ¼ sachet de romarin séché par personne et l'oignon 6-7 min, ou jusqu'a ce que les lardons soient grillés.
- Déglacez l'ensemble avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
4
- Dans la casserole des lardons, ajoutez à feu moyen : l'ail et la farine. Faites cuire le tout 1-2 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait par personne à la casserole. Remuez constamment avec une spatule.
- Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste de lait. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde.
- Versez l'ensemble dans la marmite des pommes de terre et du butternut. Mélangez et ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.
- Disposez le tout dans un grand plat à four.
5
- Concassez les noisettes grillées.
- Mélangez, à l'aide de vos doigts, un petit filet d'huile d'olive avec la chapelure panko et les noisettes comme un crumble.
- Saupoudrez le plat de ce mélange.
- Enfournez 15 min dans la partie haute du four ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante.
6
- Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade et remuez.
- A la sortie du four, coupez le gratin en parts et servez-le dans les assiettes.
- Accompagnez-le avec la salade à côté.
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