Poulet fusion, pak choï & réduction soja
avec une purée de carotte au curry
- Moutarde
- Céleri
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient : Gluten, Blé , Soja)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail et l'oignon, puis râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Retirez le pied du pak choï, puis coupez-le en lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte, les pommes de terre et la moitié de l’ail 1 min.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus et couvrez d’eau à hauteur. Faites mijoter 15-20 min à couvert.
- Réservez 1 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez un filet de lait ou d’eau de cuisson pour l'onctuosité et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez. Mélangez et réservez à couvert.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le gingembre, l'oignon et le pak choï 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fondant.
- Hors du feu, ajoutez 1 cc d'huile de sésame par personne, salez et poivrez.
- Poivrez le poulet sur toutes ses faces.
- Faites chauffer le reste d’huile de sésame dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- À feu moyen, ajoutez la sauce soja, la quantité indiquée de sauce asiatique sucrée et le reste d’ail. Laissez le poulet caraméliser 1 min.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
- Coupez le poulet en tranches.
- Disposez la purée dans les assiettes.
- Placez le pak choï et l'oignon accompagnés de la viande dans les assiettes. Nappez-la de sauce soja.
