Lieu grillé en croûte persillée & poireau
avec de l'orzo pilaf au chorizo- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Orzo
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ sachet(s)
Persil
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
20 g
Beurre
¼ cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du réfrigérateur. Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en dés.
- Lavez bien la quantité indiquée de poireau. Coupez-le en quatre dans l'épaisseur, puis coupez-le finement.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, le poireau, la carotte ainsi que les dés de chorizo 2-3 min.
- Ajoutez l'orzo et ½ sachet de paprika fumé par personne. Faites revenir l'ensemble 2-3 min à feu moyen-vif.
- Versez le bouillon et laissez cuire 10-12 min à couvert. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau ou du bouillon si l'orzo s'assèche et n'est pas encore cuit.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil (voir L'ASTUCE).
- Dans un bol, mélangez avec du bout des doigts le beurre, la farine, le persil, l'ail, la chapelure, du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus votre persil sera finement ciselé, plus la persillade sera verte !
- Disposez les filets de lieu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Essuyez-les avec de l'essuie-tout.
- Appliquez la persillade sur une face de chaque morceau de poisson avec une cuillère ou à la main.
- Enfournez le poisson 4-5 min.
- Passez votre four sur le mode grill et augmentez la température à 170°C.
- Placez le poisson dans la partie supérieure du four (sous le grill) et faites-le cuire 3-5 min de plus, ou jusqu'à ce que la croûte persillée prenne une couleur dorée et que le poisson soit cuit à cœur.
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Placez le filet de lieu noir en croûte persillée par-dessus.
