Filet de cabillaud sauce ciboulette

Name: Filet de cabillaud sauce ciboulette avec des pommes de terre rôties & des carottes glacées
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 3 pièce(s) Carotte; 500 g Grenailles rouges; ½ sachet(s) Épices italiennes; 2.5 g Ciboulette; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; 1 cc Miel; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre rôties & des carottes glacées

4.4

(9,5 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le cabillaud est un poisson à la chair délicate qui ravit petits et grands. Son goût subtil se marie bien avec une sauce au yaourt entier et à la ciboulette. Le tout sera accompagné de potatoes et de carottes glacées. Késako ? Ce glaçage est une technique qui consiste à cuire des légumes entiers avec du beurre, du sucre et de l’eau. Résultat : un sirop qui les enrobe et les fait briller !

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Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Carotte

250 g

Grenailles rouges

¼ sachet(s)

Épices italiennes

1.25 g

Ciboulette

¾ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Filet de cabillaud sans peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

½ cc

Miel

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)685.4 kcal

Énergie (kJ)2867.8 kJ

Matières grasses22.2 g

dont acides gras saturés10.6 g

Glucides72.2 g

dont sucres26.2 g

Fibres alimentaires12.9 g

Protéines32.7 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets.
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tamponnez les pommes de terre avec de l'essuie-tout.
Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d'épices italiennes par personne. Salez et poivrez.
Enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

Dans une grande poêle, disposez les carottes sans qu'elles ne se chevauchent. Versez un peu d’eau par-dessus (environ 2 mm de hauteur). Ajoutez, par personne : ½ cs de beurre et ½ cc de miel.
Salez et couvrez, puis faites-les cuire à feu moyen 15-20 min. Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un peu d'eau.
Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, retirez le couvercle, salez et poivrez et laissez réduire.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez.

Lorsque les carottes et les pommes de terre sont presque cuites, tamponnez les filets de cabillaud avec de l’essuie-tout.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.