Cuisse de poulet rôtie, cerfeuil & citron
avec des légumes anciens caramélisés au thym4.0(71)
Calories
:
775 kcalProtéines
:
45.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiairePeu de cuisine
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Tête d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
¼ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Cerfeuil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les oignons en 8. Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm et la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
2
- Placez le panais, les oignons, la carotte et les gousses d'ail (non épluchées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de miel et ½ cc de thym séché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !
3
- Enfournez le tout 35-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ne soit plus du tout rosé à cœur.
- Mélangez les légumes et retournez les cuisses à mi-cuisson.
- La carotte et le panais sont cuits lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les légumes sont cuits avant le poulet, sortez-les du four et réservez-les à couvert.
4
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec ½ cc de thym séché par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au dressage.
- Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
5
- Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe. Pensez à bien enlever la peau du plat. L'ail sera confit.
- Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux légumes rôtis.
6
- Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Versez le jus de cuisson par-dessus.
- Saupoudrez de cerfeuil.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le plat si vous le souhaitez.
- Présentez la sauce au thym séché et les quartiers de citron restants à côté.
