Cuisse de poulet rôtie à l'asiatique & riz au curcuma
avec des carottes & des oignons
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Tags:
Épicé
Allergènes :
Poisson
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Temps total
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
10 ml
Sauce poisson
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
75 g
Riz
200 g
Mélange de légumes asiatiques
(Peut contenir Céleri)
0.17 sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
270 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2526 kJ
Énergie (kcal)604 kcal
Matières grasses42.5 g
dont acides gras saturés10.6 g
Glucides19 g
dont sucres13.1 g
Protéines40.4 g
Sel6.31 g
Ustensiles
•Râpe
•Plat à four
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Râpez finement le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Coupez le citron vert en quartiers et prélevez le zeste d'1/4 de citron par personne à l'aide d'une râpe fine.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon).
2
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant par personne : le jus d'1/4 de citron vert, 1/2 cs d'huile de tournesol ainsi que la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, la sauce nuoc nam et la sauce chili.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four. Badigeonnez-les de la sauce. Poivrez.
3
- Dans un deuxième plat à four, placez le riz, le mélange de légumes, le reste d'ail et de gingembre et le curcuma. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez le bouillon de légumes. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium.
- Enfournez le poulet et le riz 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
CONSEIL: Si le riz manque de cuisson et qu'il n'y a plus d'eau, vous pouvez la prolonger en ajoutant de l'eau.
4
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre.
5
- Une fois le poulet cuit, réservez-le hors du plat à four le temps de réaliser un jus avec les sucs de cuisson.
- Versez 2 cs d'eau par personne dans le plat à four et mélangez en grattant bien le fond pour répcupérer les sucs.
6
- Servez le poulet avec le riz aux légumes à côté.
- Versez du jus sur le plat et ajoutez les feuilles de coriandre.