Chili con carne au bœuf & riz à la coriandre
recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Calories
:
701 kcalProtéines
:
28.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
25 g
Tomates semi-séchées
½
Concentré de tomates
75 g
Riz
25 g
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Coriandre
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots rouges
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
100 ml
Bouillon de bœuf
1 cc
Beurre
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Hachez la coriandre dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne-haute (vous pouvez garder quelques feuilles pour le dressage). Conservez-la hors du robot.
- Épluchez l’ail, l'oignon et la carotte. Coupez l’oignon en quatre et la carotte en morceaux.
2
- Faites chauffer une généreuse noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le bœuf haché et faites-le revenir 4-5 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le hors de la casserole (gardez celle-ci avec les sucs de la viande pour l'étape 5).
- Pendant ce temps, hachez l'ail, l'oignon, la carotte et les tomates séchées 10 secondes | vitesse moyenne dans la cuve. À l’aide d’une spatule, poussez les ingrédients dans le fond du bol.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
3
- Ajoutez un filet d’huile d'olive dans la cuve et faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte, les tomates, 1/2 cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne 6 min | 120°C | sens inverse | vitesse faible.
- Ajoutez le concentré de tomates et prolongez la cuisson de 1 min.
4
- Ajoutez enfin le bœuf, le bouillon et les haricots rouges précédemment égouttés, puis faites mijoter le tout 20 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum (sans le gobelet doseur pour que la sauce réduise).
- N'hésitez pas mélanger délicatement à mi-cuisson pour avoir une cuisson homogène.
5
- Pendant ce temps, remettez la casserole du bœuf à feu moyen-vif.
- Ajoutez le riz et faites-le dorer 1-2 min, puis versez de l'eau dans la casserole : il doit y en avoir l'équivalent d'une phalange de plus que le niveau du riz. Salez.
- Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu à moyen et laissez cuire le riz à couvert 10-12 min.
CONSEIL : S'il reste de l'eau dans le riz, prolongez légèrement sa cuisson.
6
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Au bout des 12 min de cuisson du riz, coupez le feu, ajoutez la coriandre et pressez quelques gouttes de citron dans le riz (selon votre goût).
- Servez le riz à la coriandre dans les assiettes.
- Ajoutez le chili à côté.
- Déposez une généreuse cuillère de crème épaisse dans chaque assiette et saupoudrez du reste de coriandre, si vous en aviez gardé précédemment.
- Servez avec le citron restant.
