Chakchouka à la mozzarella de bufflonne

Name: Chakchouka à la mozzarella de bufflonne Avec du couscous perlé et du basilic
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 60 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Tomates cerises rouges; 2 cc Paprika en poudre; 1 boîte(s) Tomates concassées au basilic; 125 g Mozzarella di Bufala; 4 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air; 2 pièce(s) Ciabatta grise; 8 feuille(s) Basilic; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec du couscous perlé et du basilic

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La chakchouka est en train de conquérir le monde. Ce plat composé d'œufs pochés à la sauce tomate est consommé au Moyen-Orient et en Afrique du Nord à tous les repas. Comme nous aimons varier nos recettes, nous avons ajouté du couscous perlé pour rendre ce plat plus consistant.

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À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Gluten

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Couscous perlé

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

1 cc

Paprika en poudre

½ boîte(s)

Tomates concassées au basilic

60 g

Mozzarella di Bufala

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Ciabatta grise

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

4 feuille(s)

Basilic

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3167 kJ

Énergie (kcal)757 kcal

Matières grasses36 g

dont acides gras saturés13.9 g

Glucides70 g

dont sucres9.5 g

Protéines34 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse avec couvercle

•Assiette

Instructions

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Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition et, à couvert, faites cuire 30 g de couscous perlé par personne pendant 8 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide pour interrompre la cuisson.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et coupez les tomates cerises en deux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et le paprika, puis faites cuire 2 à 3 minutes à feu à moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises et remuez bien. Ajoutez les tomates pelées, portez le tout à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez. Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en morceaux.

Ajoutez le couscous perlé au wok ou à la sauteuse et mélangez-le bien à la sauce. Dans la sauce tomate, faites des creux pour chaque œuf. Cassez-y les œufs, puis salez et poivrez. Disposez les morceaux de mozzarella sur le tout, couvrez et laissez cuire les œufs environ 10 minutes. Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la chakchouka ait suffisamment réduit.